Weinbrennerei in Deutschland 2018 2019

Weinbrennerei – Herstellung von Weinbrand

Die Aufgabe einer Weinbrennerei ist es, Weinbrand herzustellen. Dabei wird ein bereits edles Produkt weiterverarbeitet. Wein wird also erhitzt. Für diesen Vorgang kennt man auch das Wort "Destillieren". Der Alkohol wird durch das Brennen vom Rest getrennt, da er einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser hat. Alkohol verdampft bereits bei 78,3°C. Die entstehenden Dämpfe werden in einem Kühler wieder verflüssigt und man enthält den sogenannten Weinbrand.

Während man in Deutschland von Weinbrand spricht, ist in englischsprachigen und vielen anderen Ländern das Wort Brandy geläufig. Der Name Cognac darf hingegen lediglich für das in der gleichnamigen französischen Provinz gewonnene Destillat verwendet werden. Häufig werden auch die Begriffe Weinbrand und Branntwein synonym gebraucht. Branntwein ist jedoch eine übergeordnete Bezeichnung für Produkte, die nicht nur aus Trauben, sondern auch aus anderen Früchten sowie Getreidesorten und sogar Kartoffeln hergestellt werden.

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Weinwanderung in Deutschland
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Stand:Freitag, 04. Mai 2018
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